Картофелечистка имеет пластиковый корпус с ручкой, удобной для хвата. Рабочее лезвие серрейторное с мелкими зазубринами волнистой формы. Оно годами не требует заточки. В отличие от обычного ножа лезвие картофелечистки плавает, что позволяет снимать более тонкую шкурку и тем самым сэкономить расход продуктов.
